از زمان‌های قدیم، عسل به عنوان غذا و دارو استفاده می‌شد.
عسل حاوی ترکیبات گیاهی بسیار مفیدی است که مزایای درمانی زیادی دارد.
به جای شکر تصفیه شده که ۱۰۰٪ کالری خالی است، عسل ماده‌ای سالم‌تر به حساب می‌آید.
در این مقاله به ۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز درمانی و دارویی عسل طبیعی که توسط علم روز تایید شده است اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
۱- عسل حاوی برخی مواد مغذی است
عسل مایعی شیرین و ضخیم ساخته شده توسط زنبور عسل است. زنبورهای عسل محیط خود را پرورش می‌دهند تا شهد‌هایی غنی از قند گل بگیرند. سپس داخل کندو، آنها بارها شهد را مصرف می‌کنند و بعد از هضم، شهد را استفراغ می‌کنند.
محصول نهایی مایعی به نام عسل است. مایعی که قرار است به عنوان مواد غذایی ذخیره شده برای زنبورها استفاده شود. بو، رنگ و طعم عسل بستگی دارد به انواع گل‌هایی که زنبورها از شهدشان استفاده می‌کنند.
از لحاظ تغذیه‌ای ۱ قاشق غذاخوری عسل (۲۱ گرم) حاوی ۶۴ کالری و ۱۷ گرم شکر، از جمله فروکتوز، گلوکز، مالتوز و سقز است که تقریباً شامل هیچ فیبر، چربی یا پروتئینی نمی‌شود. همچنین حاوی مقادیر کمی (کمتر از ۱٪ از RDA) از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است.
دلیل مفید بودن عسل، ترکیبات گیاهی زیستی و آنتی اکسیدان‌ها هستند. این ترکیبات در عسل‌های تیره‌تر بیشتر از رنگ‌های روشن وجود دارند.
عسل مایعی غلیظ و شیرین ساخته شده توسط زنبور عسل است. این ماده حاوی مقدار کمی ویتامین و مواد معدنی است اما میزانشان به گیاهانی که زنبورها از شهدشان استفاده می‌کنند بستگی دارد.
۲- عسل طبیعی، غنی از آنتی اکسیدان ها است
عسل طبیعی و با کیفیت، حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان‌های مهم و فِنول‌ها، آنزیم‌ها و ترکیباتی مانند فلاونوئیدها و اسیدهای آلی است.
دانشمندان بر این باورند که این ترکیبات هستند که قدرت آنتی اکسیدانی عسل را بالا برده‌اند.
جالب توجه است، دو مطالعه نشان داده است که عسل گندم سیاه، مقدار آنتی اکسیدانی خون را افزایش می‌دهد.
آنتی اکسیدان‌ها به کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی و برخی انواع سرطان مرتبط اند. آنها همچنین ممکن است سلامت چشم را نیز افزایش دهند.
عسل حاوی تعدادی از آنتی اکسیدان‌ها، از جمله ترکیبات فنولی مانند فلاونوئیدها است.
۳- عسل برای بیماران دیابتی خیلی بهتر از شکر است
شواهد در مورد عسل و دیابت نامعلوم است. از یک سو، می‌تواند به برخی از عوامل خطر که در افراد دیابتی معمول است، کمک کند و آنها را کاهش دهد و از سوی دیگر برعکسش اتفاق بیافتد.
به عنوان مثال: LDL کلسترول، تری گلیسیرید و التهاب را کاهش می‌دهد و HDL کلسترول را افزایش می‌دهد.
با این حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که عسل می‌تواند سطح قند خون را نیز افزایش دهد، فقط نه به اندازه‌ی شکر تصفیه شده.
بنابراین، در حالی که عسل برای بیماران دیابتی خیلی بهتر از شکر است، اما بیماران دیابتی باید با احتیاط آنرا مصرف کنند. در واقع افراد مبتلا به دیابت باید بهترین کار ممکن را انجام دهند و مصرف مواد غذایی با کربوهیدرات بالا را کاهش دهند.
برخی از مطالعات نشان می‌دهد که عسل عوامل خطر بیماری قلبی در افراد دیابتی را بهبود می‌بخشد. با این حال، سطح قند خون نیز افزایش می‌یابد، بنابراین نمی‌توان آن را “دوست‌دار بیماران دیابتی” در نظر گرفت.
۴- آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند به فشار خون پایین کمک کنند
فشار خون خطری مهم برای بیماری قلبی است و عسل ممکن است به کاهش آن کمک کند.
این به این دلیل است که عسل حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است و با اثرات کاهش فشار خون مرتبط است.
مطالعات انجام شده روی موش و انسان نشان داده است بعد از مصرف عسل فشار خون به شدت کاهش می‌یابد.
خوردن عسل ممکن است منجر به کاهش شدید فشار خون شود که یکی از عوامل خطر مهم در بیماری های قلبی است.
۵- عسل همچنین باعث بهبود کلسترول می‌شود
داشتن سطح بالای کلسترول LDL یک عامل خطر مهم برای بیماری قلبی است.
این نقش مهمی در آترواسکلروز دارد، ایجاد چربی در شریان ها می تواند منجر به حملات قلبی و سکته مغزی شود.
جالب توجه است، مطالعات متعدد نشان داده اند که عسل می تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد.
مجموع کلسترول LDL را کاهش می دهد، در حالی که کلسترول HDL (“خوب”) را به طور قابل توجهی افزایش می دهد.
به عنوان مثال، یک مطالعه در ۵۵ بیمار عسل و شکر را با هم مقایسه کرد. این یافته نشان داد که باعث کاهش ۵٫۸٪ در LDL و افزایش ۳٫۳ درصدی HDL می شود. همچنین باعث کاهش وزن ۱٫۳٪ در مقایسه با قند شد.
به نظر می رسد عسل تاثیر مثبتی بر سطح کلسترول دارد. این منجر به کاهش شدید کلسترول LDL و تمام کلسترول‌ها می‌شود، در حالی که HDL را افزایش می‌دهد.
۶- عسل می تواند تری گلیسرید را کاهش دهد
افزایش تری گلیسیرید خون یکی دیگر از عوامل خطر مهم برای بیماری قلبی است.
سطوح تری گلیسرید در رژیم غذایی با شکر و کربوهیدرات‌های تصفیه شده افزایش می‌یابد.
جالب توجه است مطالعات متعدد عادت مصرف منظم عسل را با سطوح پایین‌تر تری گلیسیرید، مرتبط نشان می‌دهد. به ویژه هنگامی که از آن به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌شود.
طی یک مطالعه روی عسل و شکر، میزان تری گلیسیرید در عسل ۱۱ تا ۱۹ درصد پایین‌تر است.
افزایش تری گلیسیرید عامل خطر برای بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ است. مطالعات متعدد نشان می‌دهد که عسل می‌تواند سطوح تری گلیسیرید را کاهش دهد، به ویژه هنگامی که از آن به جای شکر استفاده می‌شود.
۷- آنتی اکسیدان‌ها با دیگر عوامل مفید بر سلامت قلب ارتباط دارند
باز هم عسل یک منبع غنی از فنول‌ها و دیگر ترکیبات آنتی اکسیدانی است. بسیاری از این موارد به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کنند.
آنها ممکن است به شریان‌های قلب نفوذ کرده و جریان خون به قلب را افزایش دهند. همچنین می‌توانند از ایجاد لخته‌های خون جلوگیری کنند، که منجر به حملات قلبی و سکته مغزی می‌شوند.
علاوه بر این، یک مطالعه روی موش صحرایی نشان داد که عسل، قلب را از استرس اکسیداتی محافظت می‌کند.
آنتی اکسیدان‌ها در عسل، به اثرات مفید بر سلامت قلب ارتباط دارند. از جمله افزایش جریان خون به قلب و کاهش خطر ابتلا به لخته شدن خون.
۸- عسل برای درمان زخم و سوختگی مناسب است
مالیدن عسل به پوست برای از بین بردن زخم و سوختگی از مصر باستان استفاده می‌شد و تا به امروز نیز در حال استفاده است.
طی یک بررسی از سال ۲۰۱۵، ۲۶ مطالعه در مورد ترمیم زخم با عسل انجام گرفته.
این بررسی نشان می‌دهد عسل بر روی غلظت و ضخامت سوختگی‌ها و زخم‌هایی که بعد از عمل جراحی عفونت کرده‌اند بسیار تاثیرگذار است.
همچنین درمان موثری برای زخم‌های پای بیماران دیابتی است که می‌توانند منجر به قطع عضو شود.
یک مطالعه موفقیت در درمان زخم با عسل را ۳/۴۳٪ نشان داده است.
در مطالعه‌ای دیگر، استفاده موضعی عسل باعث بهبود ۹۷٪ از بیمارانی که تحت درمان زخم‌های دیابتی قرار گرفته بودند شد.
محققان بر این باورند که توانایی بهبودی عسل از اثرات ضد باکتری و ضد التهابی آن است و همچنین توانایی تغذیه بافت اطراف زخم را نیز دارد.
علاوه بر این می‌تواند به درمان سایر بیماری‌های پوستی، از جمله پسوریازیس، هموروئید و ضایعات تبخال کمک کند.
هنگامی که عسل برای پوست استفاده می‌شود، می‌تواند بخشی از برنامه درمان موثر برای سوختگی‌ها، زخم‌ها و بسیاری از بیماری‌های دیگر پوستی باشد. مخصوصاً زخم پای بیماران دیابتی.
۹- عسل می‌تواند سرفه را در کودکان از بین ببرد
سرفه یک مشکل رایج برای کودکان مبتلا به عفونت‌های تنفسی فوقانی است.
داروهای جریان اصلی سرفه همیشه موثر نیستند و می‌توانند عوارض جانبی داشته باشند.
جالب است، عسل ممکن است بهترین انتخاب برای از بین بردن سرفه باشد. شواهد نشان می‌دهد عسل می‌تواند در خواب و کیفیت زندگی کودکان و والدین آنها تأثیر گذار باشد.
مطالعه ای نشان داده حتی بهتر از دو داروی معمول سرفه عمل می‌کند.
مطالعه ای دیگری نیز نشان داده، بهبود علائم سرفه و خواب حتی بیشتر از داروهای ضد سرفه است.
با این وجود، به دلیل خطر بوتولیسم، هرگز نباید به کودکان زیر ۱ سال عسل داده شود.
برای کودکان بالای یک سال، عسل می‌تواند به عنوان یک داروی طبیعی ایمن برای درمان سرفه عمل کند. برخی مطالعات نشان می‌دهد که حتی از داروهای ضد سرفه نیز موثرتر است.
۱۰ – خوشمزه است، اما هنوز کالری و قند زیاد است!
عسل یک جایگزین خوشمزه و سالم برای شکر است. اطمینان حاصل کنید تا یک برند با کیفیت بالا را انتخاب کنید، زیرا برخی از محصولات با کیفیت پایین ممکن است با شربت ادغام شوند!
به یاد داشته باشید که در مصرف عسل زیاده‌روی نکنید و تعدیل را رعایت کنید، زیرا هنوز کالری و قند در آن زیاد است!
مزایای عسل در برابر شیرین کننده‌های ناسالم بیشترین توجه را به خود جلب می‌کند.
در پایان، عسل یک شیرین کننده “کمتر بدتر” نسبت به شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا است.
